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江西鹰潭龙虎山,道教发祥地,悠悠岁月情,香甜板栗果

2023-06-01 02:35:28 620

摘要:一到秋天,栗树上就挂满了肥硕的果实。栗是常见的木本粮食之一,糖炒栗子又香又甜又糯,味道奇佳;栗还可“蒸以充饥”,替代粮食。正是“林中也有粮干斛”。江西鹰潭市龙虎山盛产板栗,当地的“天师板栗”是该市的名特产之一。相传道教创始人祖天师张道陵,在...

一到秋天,栗树上就挂满了肥硕的果实。栗是常见的木本粮食之一,糖炒栗子又香又甜又糯,味道奇佳;栗还可“蒸以充饥”,替代粮食。正是“林中也有粮干斛”。

江西鹰潭市龙虎山盛产板栗,当地的“天师板栗”是该市的名特产之一。相传道教创始人祖天师张道陵,在龙虎山炼丹时,因不爱荤腥,于是栽了许多板栗树,以栗代饭。在他的影响下,历代天师群起仿之,在龙虎山泸溪河两岸,栽满板栗树。“天师板栗”个大、味甜、肉黄、糯质、淀粉丰富,十分受欢迎。因品质极佳,历代作为贡品进贡朝廷,成为鹰潭的名特产。

栗是壳斗科落叶乔木,高10~20米。叶片宽大,长椭圆形,背面散生星状毛。雌雄同株,雄花穗状花序,直立。雌花生在雄花序的基部,2~3朵生在总苞内。初夏开花,坚果外有带刺的球状壳斗,很像一只小刺猬。成熟时壳斗开裂,坚果掉落,一般每个壳斗有坚果2—3粒。

栗原产我国,栽培历史悠久,从西安半坡村发掘的史前文化遗址中发现了大量栗子和榛子等果实,说明远在6000多年前,栗就已经被人类利用了。

史书中对栗也很早就有记载,《诗经》中就有“树之榛栗”的诗句。《史记货殖传》中有:“燕秦千树栗,其人千户侯”,可见春秋战国时,人们已把栗树的多少,作为衡量财产和物产的标准之一。

《清异录》中记述了一个故事:晋朝时,有一次晋王率兵穷追敌人,因为军饷接济不上,就采山间栗子蒸成饭食,土兵们叫这种食品为“河东饭”。

《庄子·齐物论》中有个“朝三暮四”的成语故事:古代,有个叫狙公的,喜欢养猴子,为养猴子,他几乎耗尽了家产。到后来,喂养猴子的栗子所剩不多了,他对猴子们说:我早上给你们吃3个,晚上给你们吃4个(朝三暮四)。猴子们听了很不高兴,于是狙公改口说:那么就这么办吧,我早上给你们4个,晚上给3个(朝四暮三),你们总该满意了吧!猴子果然满意地领走了口粮。成语朝三暮四用来比喻玩弄手法骗人的事,狙公没有增加栗子数,只调换了3和4的次序,就把猴子骗过了。

外国也有关于栗树的传说:古代阿拉伯国的王后,有一次带着百骑人马在地中海西西里岛的埃特纳火山附近游览,忽然大雨骤来,人马连忙躲到一棵大栗树下,这棵大栗树大得出奇,树冠刚好遮盖着他们。于是给它取了个名字:百骑大栗树。

栗树适应性广,在荒山、荒滩、坡地、沙地,屋前屋后,都可种植,既不同棉粮争地,又可绿化大地,保护水土。这真是既能使当代人受益,还能为子孙后代造福。

栗在全世界约有10多种,我国栗种资源丰富,最著名的栗种是板栗(又叫风栗),其次是锥栗(又叫珍珠栗)和茅栗。河北、山东、湖北是我国最大的三大的板栗产区,该三地的主产省份产量约占全国总产量的一半。河北迁西、遵化、兴隆等燕山山脉一带板栗,山东的大油栗、北京的红皮栗、江西鹰潭的天师板栗、庐山的毛栗等都是著名品种。栗子可炒可煮,糖沙炒栗、栗子烧鸡,人人爱吃,别具风味。加工的栗粉,可做成各式糕点。

栗子除了含脂肪、蛋白质外,还含有大量的淀粉,可以代替粮食。“山家蒸栗暖”,说的是我国古代用栗子当饭吃的习俗。

栗树还有许多用途,木材坚硬,耐湿耐腐,是建筑、造船的良材,也是作作坑木好材料。树皮和壳斗(总苞)可提制栲胶,还可入药。花为良好的蜜源,叶可饲养柞蚕。栗,真是浑身是宝。

 江西鹰潭龙虎山的村民喜欢栽种板栗。如今,涌现了不少种植板栗专业合作社,栽种100亩以上的有6户,10亩以上的300多户。其中,龙福山板栗专业合作社,自营板栗面积达450余亩,还带动周边20余家农户合作开发2000亩,整个龙虎山景区已栽种板栗5万余亩,成为江西省种植板栗的龙头老大。

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